ママの手は魔法の手♪

食パン３斤
うーん、、、腕が鈍っている気がする。
いや、オーブンとの相性が悪いんだな、きっと。

うちのオーブン、ガスなんだけど、火力がイマイチ。
１８０度指定の小型パン、
１８０度の焼成だと、パンが色白なんだなー…
１９０度にすると、焼きムラができる。
２００度にすると、焼き過ぎる。

２００度の型モノ、
２００度だと、釜伸びがイマイチ。
２１０度だと、色はいいけど、中心が心配。
２２０度だと、焼き過ぎる。

ちょこちょこと、向きを変えたり、温度の調節をしたり。
だから、指定の時間じゃ焼きあがらない。

食パンのホワイトライン、できないよぉ～…トホ。
発酵はいいんだけど。

このところ、ムキになって作ってるウェーブ型のパン。
型のせいもあるけど（火通りの悪い素材だから）
とにかく、美味しく焼きあがらない。
配合は美味しいんだけど、オーブンも型も自分のものに
ならない！イライラだ。

「仕事から離れて、毎日ヒマでしょ？」
よく言われます…
これでもけっこう忙しいんですけどね。
開き直って「超ヒマー！！」と笑って答えています（笑

とはいっても、時間をやりくりして、４時間くらい時間が
あいたら、パンを焼く。３時間以内なら焼き菓子。
ちょっと時間があるけど、すぐに出かける、
そんなときは、やりっぱなしでもOKなクラフト。

昔から好きだったお裁縫、その残りの半端なリボンや
ボタン、スクラップブッキングにハマったときに集めた
パンチや画用紙、シールやマステ。そんなものを引っ張り出し。

メニューの写真をデコデコ。アトリエすずらんのfuminoさんから
教わった３Dアートの技法をちょっと使ったり、
はがきソフトの背景を使ったり。。。
平面の写真も、ちょっとイメージが変わるかな。
メニューの説明も書き添えて。

こんなことをやっています。。。

季節外れですが、あじさいと銀杏のねりきりです。
見た目以上に手がかかっていて、和菓子屋さんでの
お値段の価値が理解できました。
洋菓子の手間とはまた違う手間。。。
それと、クルミのゆべし。
ゆべしに使う味噌も自家製という、究極の手作り。

年末に仕事から離れ、燃え尽き症候群になるかと
思いましたが、そんな感傷に浸っている間もないほど
毎日、次から次へと忙しい。

「明日は１日ヒマだぁ～♪」

と、やりたいことピックアップしていると、横槍が入る。
横槍＝仕事　なんだけどね。
明日こそ、クラフトするぞー！！
あ、味噌も仕込まなくちゃ～。
寒仕込じゃなくなっちゃう。。。

バター不足なのに、年末からずーっとバターをたっぷりと
使ったお菓子を焼いている。

冷凍庫の片隅にちょっとだけ残ったシート用バター。
そして、バターケーキのために買ったバターの残り。
合わせたら１５０ｇありました。

もう気持ちはクロワッサン！

が、照り卵がなくてデニ食に成型変更。

う～ん、やっぱり美味しいです♪♪
やっぱり小麦粉とバターって相性抜群だね♪♪

黒砂糖が余るのは、土地柄のせい？
う～ん、そもそも、黒砂糖は私にとってなじみの少ない
砂糖であることは間違いない。
白砂糖の方が日常の砂糖。
南の島にダンナの従妹が嫁ぎ、黒糖をいただく機会が増え、
それにつれて、私のパンやお菓子を作ることに登場回数が
増えた材料の一つでもある。

そんな黒糖をたっぷりと使ったお気に入りのガトーが
↑
黒糖のケーキ。
黒砂糖のこってりとした甘さがクセになるお菓子。
フープロ使用で、一度に４０～５０個ものプチケーキが焼き上がる。
フィリングに、息子が買ってきてくれた「甘栗」をザクザクと
いれてあります。
で、きっと、学校で早弁をしているであろう息子とその友達たち
に差し入れにと持たせました。
先日、マドレーヌ・フィナンシェ・ヌガー、と毎日、とっかえ
ひっかえ持って行ったところ、好評だったからと。

「買ったんだろ～？？」

その一言、超嬉しい♪♪

バターが買えたら、また作っちゃおう～❤