ママの手は魔法の手♪

ようやくパンを焼く気になった。
娘ちゃんから「ママの食パンが食べたい」と言われ続けて
数日経過。お世辞？本気？？と思ってしまうほど、褒めまくって
くれて、じゃ～作ろうか！と重い腰を上げたわけで。。。


食パンを何本か焼いて、今日は分割成型ものにトライ。
やっぱり、基本に戻らなきゃ、リハビリ、リハビリ。
とまずは‘あんぱん’‘ロールパン’。思いつきで作った
フィリングで調理パンを３種。

なんとなく勘というか、習慣であんこを計量。
たしか、１個あたり３０ｇ。だけど、生地で包んでいるときに
「こんなに少なかったっけ？」と思ったのは、和菓子で包餡をしてる
からかな。和菓子の包餡、難しいんだもん。
和菓子のあんこばかり扱っていたから、パン用のあんこの
固さにちょっと困惑。

思いつきで作った調理パンのフィリングは
じゃが芋とウィンナーのトマトバジル炒めカレー風味
という、なんとも口の中が？？な味付け。でもパンチがあって
美味しかったよ～。
ハンバーグとウィンナーのドッグパンも作りました。
ロールパン用の甘目な生地で調理パンというのも変だけど
リハビリだから　いいの！

いつものバタートップbreadも焼いて。
ほぼ３時間、キッチンに籠ってせっせと焼きました。
相変わらず、オーブンとの相性は悪いけど。
もう設置してから１年、そろそろ相性が合ってもいい頃なんだけどね。

粽（ちまき）を食べたの、初めてです。
中華ちまきは食べたことがあるけど、中華ちまきが五月の
食べ物だと思っていたのは、私だけでしょうか？！
五月人形の横に飾ってある粽は、中身はもち米の炊き込みご飯…
なわけなかったわけで（笑
考えてみたら、粽（ちゃんとした日本の粽ね）が売っているのすら
見たことがなかったかも。
笹の葉で包んであるお餅は程よく甘く、香り良く、私好みの味。
笹だんご（新潟土産でよくいただく、あの笹だんごね）が好きなのは
あの笹の葉のせいだったのね。


もちろん、おうちでは５日の早朝から、柏餅を作りました。
たくさん作ったけど、お供え用と初節句の甥っ子の子
に…とあっという間に無くなり、もっと作ろうかとも思った
んだけど、柏の葉の下処理が思ったより大変で断念。
残った柏の葉、どうしよう…

食パン、わらび餅、水まんじゅう、クロワッサン、と
子どもからのリクエストで作らなくちゃいけないものがいっぱい。
約束したからには作らなくちゃ！
でもスイッチがはいらな～い。

半月ぶりの更新になってしまいました。
この半月、仕事からも遠ざかり、さぞヒマかと思いきや。
これでも結構…毎日バタバタしています（笑
とある素材を使った料理のレシピを作ったり、レポートを書いたり。
レシピはコンテスト用のもの。レシピコンテストって、私向き
じゃないんだけど、これで３回目の挑戦！商品が目的です（へへへ
懸賞も再開。
先月はシリコンスチマー、吉田菊次郎さんの本、バックインバッグ
と、３件応募で１００％当選率～♪♪


それはさておき、あんなに好きだったパンつくり。
きっと飽きることはないと思っていたのですが、
この半月、いや１か月、パンはピザ以外作っていません。

理由は特になし。

お菓子作りも、気合の入り具合が全くなし。
ショコラのブリュレ、ブリュレで残った卵白でマカロン、ダクワーズ、
冷凍の卵白消費でフィナシェ、冷凍生地消費でクッキー…
相変わらずガトー（焼き菓子ばかり）
しかも、消費期限に迫られて、といったものもいくつか。

画像はその一つのダクワーズ。
紅茶と桜。
紅茶は紅茶のバタークリームと、紅茶のパウダーを入れた生地で。
桜は紅麹の生地と、和菓子の色素でピンクのバタークリーム。
リキュール漬けの桜桃をサンドしたけど、バタークリームとチェリーの
水気をカリカリの生地がほど良く吸って（？！）柔らかい仕上がりに
なりました。桜の花のパウダーを粉糖に混ぜて振っているので
塩気のある味が、大人な味に。

そろそろパン作り、しようかな…
小麦粉の消費期限が近付いてきてるから。。。

はぁ～、自分の誕生日ケーキを作りました。



バタークリームのケーキって、キライでした。
私が子どもの頃、デコレーションケーキといったら、
バサバサのスポンジに、重～いバタークリームのケーキ。
砂糖菓子の動物が乗ってて、杏ジャムがサンドしてあったっけ。
又は、それにチョコレートでカバーリングしてあって
杏のジャムと苺のジャムでさくらんぼの飾りつけをして
あるケーキ。
　当時はホールのケーキは高かったのだと思う。
味はどうあれ、下町の和菓子屋さんがやってたケーキ屋さん
だもの、それが誕生日のお祝いのケーキだったのは、思い出です。

さて、あれから◯◯年経ち、バタークリームも高級化したものね。
すごく美味しい！バターの生産技術のおかげ？！

今回はバラの絞りがポイントです。
フラワーネールを使って、クルクルと絞って。
実は、今日はケーキセミナーだったんです。
自作の誕生日ケーキにピッタリなメニュー♪♪

旦那さんと娘ちゃんからは花束、息子からはサンダルを
もらいました♪♪

ありがとうね～

久しぶりに作ったお菓子は、去年のケーキ研修の
特別メニューのもの。チョコボールって名前。

が、実はこのメニュー、習っていないんだなぁー…
型も買って、レシピもあって、なんで？
そういえば、このとき、病気して休んだのでした(^_^;
だから、お土産だけいただいて、実物を見たような見ないような。

レシピだけで作ったので、コツもわからず。
でも、だいたいのひっかかりどころは想像できたので大丈夫でした。

フレキシパンからつる～ん、と出てきたときは
その感触が気持ち良くて、何度も作ってしまいました。
シュー口金でチョコクリームも詰めて、冷やしてたべます♪♪

これは型がもう一つ必要！！
フレキシパン、ちょっとお高めなんだよなぁ～。
激安でお譲りします、なんて天使は舞い降りてこないかな。